Sobre nós
Sobre o Mangarito
Cozinha goiana do Cerrado, preparada com técnica e memória afetiva — Setor Oeste, Goiânia.
Quem somos
Uma história que começa num tubérculo esquecido
O mangarito é um tubérculo nativo do Cerrado goiano. Pequeno, irregular, quase desaparecido das feiras da cidade. Quando escolhemos esse nome em 2019, o objetivo era claro: recolocar no centro da mesa o que o tempo foi deixando de lado. Fundada como Mangarito LTDA no Setor Oeste de Goiânia, a empresa nasceu da convicção de que a cozinha rural de Goiás merece mais do que uma menção nostálgica — ela merece ser vivida, ensinada e celebrada.
Nos primeiros anos, o foco foi nas aulas. Queríamos entender o que as pessoas sabiam (e o que não sabiam) sobre os ingredientes do Cerrado: o pequi com seu caroço espinhoso cheio de truques, a guariroba com seu amargor que pede respeito, o milho verde que transforma cozinha em festa. A cada turma, ficava claro que havia fome de aprender — e não apenas de comer.
Hoje oferecemos três formas de vivenciar essa culinária: as aulas mão na massa, o almoço de domingo no estilo de fazenda goiana e o bufê completo para casamentos no campo. Em todas, a lógica é a mesma — ingredientes da safra, fogão a lenha quando possível, e histórias de cozinheiros do interior que guardam a memória desses pratos.
O que fazemos
Três formas de cozinhar com o Cerrado
Nosso trabalho gira em torno de três serviços distintos, cada um pensado para um contexto diferente — mas todos ancorados nos mesmos ingredientes e nas mesmas técnicas da cozinha interiorana de Goiás.
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Aula de Pamonha e Pequi
Uma tarde de três horas ensinando a preparar os dois pratos mais emblemáticos de Goiás. A aula acontece em nosso espaço no Setor Oeste, com grupos de até doze pessoas, durante a safra do milho e do pequi.
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Almoço de Fazenda aos Domingos
Uma mesa comprida para grupos de 12 a 30 pessoas, servida no estilo das fazendas goianas: panelas de ferro, toalha xadrez, flores do campo e pratos que saem direto do fogão a lenha.
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Bufê para Casamento Rural
Catering completo para casamentos no campo em Goiás, para até 120 convidados. Duas reuniões de planejamento, degustação para o casal, louças, roupas de mesa e logística — dentro de um raio de 150 km de Goiânia.
Onde estamos
Goiânia e o interior de Goiás
Nossa base de operações é o Setor Oeste de Goiânia — um dos bairros mais consolidados da cidade, bem servido de acesso. As aulas de cozinha e os almoços de domingo acontecem aqui, no espaço da Mangarito LTDA, onde mantemos o fogão e os utensílios que a proposta pede.
Para os casamentos e eventos externos, atendemos num raio de até 150 km a partir de Goiânia — o que cobre boa parte das fazendas e sítios do interior de Goiás onde esse tipo de celebração costuma acontecer. Se sua propriedade estiver além desse raio, vale uma conversa para verificar a viabilidade.
Endereço
Avenida República do Líbano, 2081 – Setor Oeste, Goiânia – GO, 74125-125, Brasil
Ver contato completo e localização →Quem faz
A equipe por trás dos pratos
Cozinheira Chefe
Formada em gastronomia com especialização em culinária regional brasileira. Cresceu no interior de Goiás e tem mais de quinze anos de prática com fogão a lenha e receitas de família. Ela conduz as aulas e define o cardápio dos eventos.
Auxiliar de Cozinha
Especialista no manuseio de ingredientes do Cerrado — desde o preparo do pequi até a seleção da guariroba na safra. Apoia cada serviço garantindo que o mise en place chegue exato ao ponto de cocção.
Coordenador de Eventos
Responsável pelo planejamento logístico dos casamentos e dos almoços de grupo. Cuida da comunicação com casais e organizadores de eventos, coordena fornecedores de louças e linens e faz a montagem in loco.
Nossa forma de trabalhar
O que guia cada decisão
Ingredientes da safra
Trabalhamos com o que o Cerrado tem disponível em cada época do ano. Isso significa que o cardápio muda com as estações — e que cada prato servido está no seu melhor momento de sabor.
Técnica transmitida, não inventada
As receitas que ensinamos e preparamos vêm de cozinheiros do interior de Goiás — não de interpretações urbanas do que seria a culinária regional. Preservar a técnica original é parte do respeito que temos pela cozinha que o Cerrado gerou.
Comunicação direta
Respondemos toda mensagem em até um dia útil. Quando o projeto envolve um evento maior — como um casamento — agendamos reuniões de alinhamento com tempo suficiente para que nenhum detalhe fique pendente para a última hora.
Quer conhecer a cozinha do Mangarito de perto?